Elaborado con uvas Chardonnay, cosechadas a mano de nuestras viñas Chuquisaca, a 2500 msnm, en gamelas de 12kg. Ingresó a fines de enero. Se molió suave en despalilladora con dedos de goma y se prensó para separar las pieles. Se realizó una maceración prefermentativa de 24 horas, y luego fermentó a una temperatura entre 12°C y 15°C, durante 14 días. Apenas terminó el invierno, se realizó filtrado grueso y fino en filtro de placas y luego su fraccionamiento, todo en los primeros días de agosto. Notas de cata: A la vista presenta un color amarillo pálido con notas verdosas En naríz se presenta con su esencia varietal, notas de frutas tropicales, banana, melón, ananá, con notas cítricas. En boca es un vino largo, no tiene extremos duros, acidez equilibrada y fresco, presenta una gama de sabores que nos expresa y resalta los aromas percibidos en la nariz. El vino ideal para acompañar: pescados blancos, pescados grillados y ahumados, mariscos, carnes blancas, platos vegetarianos, pastas, pollo asado, aves con salsas a la crema y poco condimento, y comida picante. Alc. Vol: 13,3% Enólogo: Marcelo Moreno