Elaborado con uvas Bonarda de nuestra finca en San Miguel, a 900 msnm, cosechadas a mano de viñas de más de 70 años de edad, en gamelas de 12 kg. La molienda se realizó los primeros días de febrero, en despalilladora con dedos de goma para moler sin triturar. Fermentó con levaduras seleccionadas en tanque de acero inoxidable, a una temperatura controlada entre 22°C y 25°C, durante 13 días. Se prensó suavemente y volvió a tanque de acero inox., donde pasó el invierno. Fue fraccionado en nuestra bodega, en el mes de diciembre. Notas de cata: A la vista, presenta un particular color rojo intenso con notas azules. En nariz, se sienten sus notas de frutos rojos, sumadas a las de café y capuchino de su paso por roble. En boca, nos sorprende con un cuerpo equilibrado, redondo, con notas frutales y una delicada madera.Ideal para acompañar carnes rojas, de cerdo, grillados, ahumados y quesos; también para comidas con salsas con pimienta negra y hierbas aromáticas. Alc. Vol: 14,5% Enólogo: Marcelo Moreno