Elaborado con uvas Torrontés, cosechadas a mano de nuestras viñas de más de 70 años de edad en San Miguel, a 900 msnm, en gamelas de 12kg.

Ingresó a mediados de febrero. Se molió suave en despalilladora con dedos de goma y se prensó para separar las pieles.

Se realizó una maceración prefermentativa de 24 horas, y luego fermentó a una temperatura entre 12°C y 15°C, durante 18 días.

Apenas terminó el invierno, se realizó filtrado grueso y fino en filtro de placas y luego su fraccionamiento, todo en los primeros días de agosto.

Notas de cata: A la vista, este Torrontés es un vino de delicado color amarillo pálido con notas verdosas. En nariz, destacan sus notas de flores blancas y una delicada nota de vainilla. En boca, es un vino de franca acidez, equilibrado con buena estructura, frutado y de notas cítricas, vainilla y cacao. Un vino ideal para acompañar ensaladas verdes, pescados grillados, sushi, ceviche, empanadas de humita y quesos.

Alc. Vol: 14,1%

Enólogo: Marcelo Moreno